【市值蒸发200亿元，是呷哺呷哺凉了还是火锅凉了？】，不乏格拉斯哥流浪者和莱斯特城这样的强队，而且布拉格斯拉维亚他们的主场能力也是。离家近10个正赛的主场8胜两平未尝一败，胜率高达80%，但是球队的就有防平要近15场，镇上有多达6场是平局，其中两场比赛还踢出0:0，反观这个英超的准豪门。是哪啊？客场能力提升不少，近6个正赛的客场3胜3平，保持不败的球队，在上一轮联赛也是在客场。3:0轻取了这个副班长谢菲联止住了各项赛事的4场不胜的颓势。

6月他被董事会罢免执行董事职务，目前57岁的创始人贺光启重新接任CEO，财经记者了解到在这前后集团的中高层有不少人或主动或被动的陆续离职，作为集团中层管理人员，理性选择离开有两方面原因。
【市值蒸发200亿元，是呷哺呷哺凉了还是火锅凉了？】，夹在中间几乎没有什么出头之日了，这就涉及到一个国乒另一代运动员都无法回避的话题，那就是中生代危机。众所周知呢，大部分的体育项目在某一个时间段内，它都会出现个别像像实力特别强的这样的一个。新人物，他们几乎就可以统领他们的那个时代，你比方说刘国梁比方说孔令辉呀，再比方说。马龙。所以呢，就有很多笑言称奥运冠军都不一定能拿全运冠军，一群奥运冠军来争夺一枚全运。

一是对公司业务发展和管理方式并不乐观，二是我负责的业务被老板临时叫停，却没有给出合理解释。呷哺呷哺公司方面对财经记者表示公司人事方面的变化是正常的人员变动，有利于输入新鲜血液，且公告称节约照仪不会对公司的业务营运造成。重大不利影响，但是公司业绩的确在下滑，过去10年间呷哺呷哺的营业收入基本稳定增长，在2019年的最高峰60.30亿元之后，2020年营业收入跌至54.55亿元，同比下降9.53%，但是其净利润的增长并不稳定。

净利润的增幅在2015年达到顶峰，其后几年增速放缓，在2018年达到最高点4.6亿元后，迅速下滑，2020年仅为183.7万元，同比下降99.36%，餐厅翻台率从2016年的每天3:00 4次持续。下滑至2020年的每天2.3次，呷哺呷哺的股价已经从2月最高点27.15港元持续下跌至6月15日的8.50港元，4个月内股价跌近7成，市值蒸发200多亿港币，不过同样暴跌的还有海底捞，同期从最高点80。

12.15港元跌至6月15日的39.15元港元股价腰斩。据了解，赵一德到解约通知也仅仅比公司在5月20日对外公告，早一天而已，但是根据公开信息，此前他已在1月和4月两度减持公司股票。套现超过3,000万元港币，投资机构也在用脚投票，持仓长达6年的高瓴资本在3月15日对呷哺呷哺进行清仓减持5,772万股，同一时间摩根士丹利减持9,923万，股持股比例由9.25%下降至百分。

分之0.93接近清仓，呷哺呷哺在1998年创立于北京，来自中国台湾的创始人贺光启引进台湾的一人一锅，时尚吧台式小火锅模式，令这一品牌风靡一时。2014年呷哺呷哺在香港联交所主板上市，被称为连锁火锅第一股。比海底捞上市早了4年时间，2016年呷哺呷哺从内部孵化出新品牌，凑凑定位为高端火锅，经过22年的发展，截至2020年底，呷哺呷哺一共拥有1061家门店，客单价为62.3元，凑凑的门店数量为140。

客单价为126.6元，超过96%的门店集中在一二线城市，然而这家曾经的明星公司在市场越来越冷，而夏普，夏普本身也存在明显的品牌老化问题，距离竞争很多商场对传统的呷哺呷哺门店不太敢。不愿其入驻，目前随着新生代人群成为消费主力，火锅不会如过去那样受到火热追捧，这个赛道已经过了大规模连锁经营的红利期，未来很难再出现千家连锁店了，夏普的股价还可能再跌，最终稳定在一个水平上。

这并不意味着火锅赛道已经量量，标普全球评级，高盛等仍然看好海底捞和呷哺的发展，企业如何走出低谷首先在于低谷时期，如何留住人才？5月20日海底捞发布上市以来，首个股权奖励计划，公司拿出1.59亿股份。与1500多名员工，多名顾问不分家族长及店经理，部分关键业务和技术骨干以及17名董事和最高行政人员，如果按照6月11日的收盘价44港元计算1.59亿股的价值，相当于63.28亿港币，相比之下。

夏普夏普公司一直没有推出明确的激励机制，5月21日贺光启宣布，亲自下场后接受了媒体采访，提到未来要做的几件事儿，其中包括建立员工薪酬激励机制，员工所得与贡献直接挂钩，提升员工薪资在市场的竞争力。加速推动内部加盟体系开放获利分红与门店店长及区域。6月初高盛发布研究报告与呷哺呷哺买入评级维持目标价18港元，由于估值吸引以及来自旗下品牌凑凑的收入贡献及门店优化，品牌重组等因素。

看好公司销售水平的复苏前景，以上就是本期节目的全部内容，更多财经深度分析，欢迎搜索订阅听财经，我们下期节目见。